quelle surface de production de betterave faut-il envisager pour construire une sucrerie ?

échanges avec Bernard Cano lors d’une rencontre avec un agriculteur de Quistinic le 5 novembre 2015

“Une mini usine de transformation peut être envisagée pour transformer un volume de 25 à 30 000 tonnes de betterave, ce qui correspond à une surface de production de 300 à 400 ha. Sur la base d’une production de 60 à 65 tonnes de betteraves à l’ha et d’un taux minimal de 15% de sucre, le rendement moyen envisageable est de 92 quintaux de sucre à l’ha. Comme l’unité de production est modulable, sa croissance peut accompagner la croissance de la production, et on peut donc envisager de démarrer la construction d’une usine pour 200 ha de production.”